• Каталог
  • По алфавиту

Автоклав. Автоклав: назначение и особенности конструкции

Использование автоклава в промышленной среде определяется необходимостью проведения операций с исходным продуктом под давлением и при высокой температуре. Данные условия, созданные в автоклаве, позволяют повысить скорость выхода продукта. В узкоспециализированных сферах используют так называемые химические реакторы - автоклавы, которые применяются для проведения химического синтеза. Автоклав также практично зарекомендовал себя в медицине, где он используется в целях стерилизации инструментария. Пищевая промышленность также не обходится без наличия данного типа оборудования. Однако здесь процесс стерилизации при высокой температуре без наличия давления проводят в стерилизаторе или сушильном шкафу.

Автоклавы получили массовое распространение именно в пищевой отрасли, поскольку в ней часто требуется проведение стерилизации, пастеризации, а также непосредственно приготовления пищи. Согласно некоторым данным, в мире используется 1,5 млн. автоклавов.

Модели автоклавов прошлого поколения нередко становились причиной для чрезвычайных ситуаций на производстве в виду не совершенности своей конструкции. Но сегодня автоклав - это современное оборудование, сочетающее в себе высокую производительность и наличие многоступенчатой системы безопасности и аварийного отключения. Любая внеплановая ситуация, возникающая во время эксплуатации и чреватая угрозой жизни рабочих, будет вовремя предотвращена с помощью автоматики.

Кроме того конструкция автоклава содержит защитную рубашку, которая защищает реактор от самого теплоносителя. Иными словами, заказывая автоклав в нашей компании, вы получите полностью безопасное оборудование, полностью справляющееся со своими обязанностями на производстве.

Технологические процессы приготовления пищи в автоклаве

Главной особенностью использования автоклава является то, что продукты, помещенные в него в герметично-закрытом контейнере, проходят требуемые операции в полной изоляции от теплоносителя. Даже продукты, помещенные непосредственно в сам автоклав для термической обработки, сохраняют свою стерильность. Процесс закипания в автоклаве происходит благодаря равномерному повышению давления в камере.

При доведении пищевых продуктов в автоклаве до готовности, ориентируются на общепринятый в 1917 году стандарт рабочего давления. 15 psi при 125 градусов по Цельсию - именно это соотношение способствует быстрому приготовлению продукта. Особенно важно уделять внимание овощам, поскольку чрезмерно высокие температуры и длительный срок термообработки уничтожает в них все полезные свойства. Однако с помощью автоклава, ту же капусту можно приготовить всего за 1 минуту и при этом, сохранить в ней полный букет витаминов.

Ниже приведены временные интервалы, необходимые для приготовления тех или иных пищевых продуктов:

  • целая курица 3 кг - 20 мин;
  • средние клубни картофеля - 5 мин;
  • свежие бобы - 4 мин.

Помимо термической обработки пищи при высокой температуре, автоклав позволяет производить тушение продуктов. Интересный момент относительно использования автоклавов связан с альпинистами. Мобильный автоклав небольшого размера позволяет вскипятить воду в горах за минимальный промежуток времени, поскольку на большой высоте точка кипения находится несколько ниже стандартных 100 градусов Цельсия.

Универсальность использования автоклава позволяет в разы увеличить объемы выпускаемой продукции, полностью сохраняя ее стерильность.

Автоклав: Технические характеристики вертикального автоклава.
Серийно выпускаем автоклавы до 5000 л и под заказ

Наименование      
Внутренний объем, л 230 500 610
Вместимость-Стеклянные банки-0,5 л- 0,65 л. - 1,0 л. - 3,0 л. 152 - 135 - 76 - 24 306 - 255 - 148 - 54 416 - 320 - 120 - 68
Вместимость-Жестяные банки-№8 - №9 312 - 336 480 - 476 690 - 680
Габариты (длина/ширина/высота), мм 975 х 1175 х 1340 1200 х 1400 х 1390 1200 х 1400 х 1576
Установленная мощность, кВт 48 48 48
Масса, кг 300 420 500

Горизонтальный автоклав конструкционно представляет собой горизонтальный цилиндрический корпус с приваренным к нему днищем, с крышкой, с механизмами прижима и отвода крышки, с пультом управления, с трубчатыми электронагревателями (ТЭН) и защитным кожухом.

Для фиксации крышки в рабочем положении используются откидные болты. У автоклава существует манометр, а также необходимая предохранительная и рабочая арматура. На данный момент изготавливаются 1-но, 2-х и 3-х корзиночные автоклавы. Для загрузки корзины с консервами используется торец при открытой крышке.

 

Автоклав : Технические характеристики горизонтального автоклава 
Серийно выпускаем автоклавы до 5000 л и под заказ

Наименование    
Внутренний объем, л 230 500
Вместимость-Стеклянные банки-0,5 л- 0,65 л. - 1,0 л. - 3,0 л. 152 - 135 - 76 - 24 306 - 255 - 148 - 54
Вместимость-Жестяные банки-№8 - №9 312 - 336 480 - 476
Габариты (длина/ширина/высота), мм 975 х 1175 х 1340 1200 х 1400 х 1390
Установленная мощность, кВт 48 48
Масса, кг 300 420

 

Схема устройства автоклава

Серийно выпускаем автоклавы до 5000 л и под заказ

Автоклав 500 л

Наименование единицы

 

КОЛ-ВО

 

1

Автоклав 500л с, включая фланцы (внутр. ф1200 нар. ф1400 и высотой 56 мм) с затвором сложной формы. Покупные изделия (крепеж, трубная арматура, клапаны, краны, датчики)
Материал: Металл  и трубы нержавеющие AISI321 (12Х18Н10Т)  на  сам автоклав, крышка и донышко торосферические, фланцы шип-паз, датчик температуры внутрь. Тэны 30кВт. Пульт управления, включая управление и контроль температуры

150л
220л
500л
630л
800л
1000л

1

 

 

Автоклав 1500л (с принудительным охлаждением)

Наименование единицы

 

КОЛ-ВО

 

1

Автоклав 1500л с принудительным охлаждением, включая фланцы (внутр.  ф1000 нар. ф1150 и высотой 20 мм) Покупные изделия (крепеж, трубная арматура, клапаны, краны, датчики)
Насос ОНЦ 30/30 К55А, Материал: Станина Ст.3, Металл  и трубы нержавеющие AISI321 (12Х18Н10Т)  на  сам автоклав, крышка и донышко ф=1300мм
2200

 

1

 

 

Спецификация на автоклавы (аналог импортного автоклава)

Наименование единицы

 

КОЛ-ВО

 

1

Ёмкость -слойная  V раб. =   л., материал изготовления- , термоизоляция Встроенные ТЭНы-  кВт, Датчики температуры ТСМ, Пульт управления, включая управление нагревом, 2-х канальный измеритель-регулятор, таймер

1.Рабочее давление 1,4 и 1,6 мПа
2.Рабочая внутренняя температура с возможность полного контроля и регулирования в пределах 120-150 градусов
3.Длина рабочая 4000 и 4500
4.Диаметр рабочий 2500 и 2600
5.Автоматическое и ручное регулирование давления и температуры
6.Наличие аварийного сброса давления
7.Средсва автоматизации и ручного контроля регулирования
8.Напряжение 380 вольт
9.Калибровка точности параметров 5 градусов и 0.5 мПа
10.Тип автоклава тупиковый
11.Крышка бойнет и внутренняя
12.Расположение автоклава горизонтальное
13.Рабочая среда воздух
14.Обогрев автоклава электрический
15.Внутренняя теплоизоляция для сохранения тепла (материал на ваше усмотрение)
16.Скорость нагрева до контрольной температуры 10-15 минут
17.Скорость набора контрольного давления 60 минут

L=4000,Ф= 2500
1,4 мПа

L=4500,Ф=2600
1,6мПа

1

 

1

 

 

 

Чтобы заказать автоклав в нашей компании, свяжитесь с нами по телефону +7 (495) 721-78-84.

Дополнительное оборудование
Форма заказа
обновить текст
х